业精于勤 ——记张天美创业 1973年，张先生旅港当海员，先当水手，两年后开始操舵驾驶。平时注意检查船 体要件，及时维修保养，晚上当更（值班）留心观察灯光火号，发现情况及时报 告大副，保证航行在安全线上。休息时间看书自学，听音乐陶冶性情。 1979年，轮船航行到美国华盛顿，上岸径到堂兄张天振酒楼“张家园”打工。堂 兄慷慨好义，豪侠心肠，助人为乐，经他直接帮助领到“公民纸”的乡亲就有十 余人。张先生在堂兄处学到技术和以诚待人经久不败的经营本领和优良品德。 1983年应朋友聘请到康州帮助经营餐馆，当厨师。 1985年因申请“厨字”获准，出埠回到香港，为家属办理移民。 1985年3月携同太太、长女移民美国。在纽约香港人店中做工。只做礼拜尾四天， 礼拜头三天到处考察餐馆生意。1987年在“纽捷诗”开张第一家餐馆，生意颇好 ，稍有积累；但嫌店面偏小，卖了。1989年秋天，换到蛇道新开张，经营三年多 ，亏本十余万元。 1992年9月迁到费城东北区办餐馆，直至2005年1月，这十三年财如春潮。 回顾买费城这间店面，过程将近二年，连续看三次都是同一间。 第一次表兄介绍看店，只见一对广东籍夫妇守店，每月生意几千元，看不上眼。 第二次河南籍经纪人介绍，带去费城看店，不料又是上次看的这一间，没有意思 ，就走了。第三次看报纸广告，连地产一起卖，便与太太一道看去。说来正巧， 还是那一家。既来了，不过随便问个价，8.5万元；夫妻商量，还价8.3万元，对 方爽快答应。第一期先过定金2000元，找律师查资信。第二期付给头款8300元， 签约手续办妥。第三期清款交房对接完毕。生意开张，招牌宝号“天兴楼”。 这里地处费城东北，白人区。白人吃餐品种繁杂，多至百余种；不比黑人区芥蓝 牛、芥蓝鸡、薯条、炒饭，几十个品种而已。 生意基础差，特别用心改变。研究顾客口味，讲究店内卫生，对待顾客如亲人， 延长营业时间，服务各时段的客流。上午8点开业，晚上11点先让雇来的帮工下班 回家，让太太顶班，延长经营到12点。星期一至星期四营业到凌晨1点，甚至2点 。下夜吃餐的客流逐渐增加。夫妻二人收档添饮料，有时要忙到凌晨3点，休息5 个小时又开业。接手以来，平均每天营业16小时，所有白人吃的餐都做精了。 十三年期间，区内由独家餐馆发展到十家餐馆。“天兴楼”生意不减。 这条街名“太阳升起来”。张先生“生意如旭日蒸蒸向上，财源似春潮滚滚而来 ”。正应合这条街名的吉利语。 2005年1月，生意卖13万元。留下房产四处。张先生告别餐饮业。改营房产业，兼 营猴屿大厦等项企事业投资。 张天美先生回顾这十三年事业成功，既靠夫妇配合默契，琴瑟和谐，还靠勤劳谨 慎。张先生说，今后事业要像与太太配合一样与股东真诚合作，要像起早贪黑办 餐馆那样勤奋学习经济信息管理新学问，不断跟上主流前进。 高宇彤2006年6月24日 |
